Ποια τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται μόνα τους;

-
Αυτό που δεν γνωρίζαμε είναι ότι υπάρχουν κάποια τρόφιμα που πρέπει να αποθηκεύονται πάντα μόνα τους .Γιατί είχε παρατηρηθή ότι σαπίζουν σε πιο τάχει ρυθμό , όταν αυτά βρίσκονται μαζί με αλλά τρόφιμα . Κυρίως σε αυτή την κατηγορία βρίσκονται τα Φρούτα/Λαχανικά που παράγουν μια ουσία που ονομάζουμε αιθυλένιο που συμβάλλει στην αλλοίωση και στο σάπισμα των τρόφιμων.
 
Μόνα τους αποθηκεύονται :
  • Μήλα 
  • Αγγούρια
  • Μπανάνες
  • Μαρούλι
  • Πεπόνια
  • Μάνγκο
  • Μανιτάρια
  • Κρεμμύδια
  • Ντομάτες
  • Δαμασκηνά
  • Ροδάκινα
  • Λάχανο
  • Αχλάδια
Δεν τοποθετούνται  ποτέ μαζί :
  • Κρεμμύδια  με πατάτες
  • Κολοκύθι με μήλα και αχλάδια
  • Αβοκάντο με μπανάνες
  • Μήλα με πορτοκαλιά 


Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Επιφανειες Κοπης

-
Εικόνα
Σύμφωνα με τα πρότυπα υγιεινής στην κουζίνα θα πρέπει να υπάρχει μια ξεχωριστή σανίδα για την κοπή κρέατος και ψαριών, καθώς και σανίδες για τα φρούτα και λαχανικά , για μαγειρεμένο κρέας ,ωμά πουλερικά και μια για γενικής χρήσης . Το γεγονός είναι ότι στο ωμό κρέας και τα ψάρια μπορεί να υπάρχουν βακτήρια που παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα ,  ακόμη και αφού το πλένετε, δεν βαίνουν όλα τα βακτηρίδια. Επομένως, όταν κόβετε ωμές τροφές για κρέας και ψάρια, τα οποία καταναλώνονται αμέσως, τα βακτηρίδια μπορούν να εισέλθουν στο σώμα προκαλώντας δηλητηρίαση μέσω της διασταυρωμένης επιμόλυνσης. Οι  ξύλινες επιφάνειες κοπής  καταργήθηκαν από το σύστημα υγιεινής των εστιατορίων που επιβάλλει το HACCP,  και στο σπίτι καλό θα ήτανε να μην τις χρησιμοποιουμαι αφού κρατάνε υπολείμματα τροφών που αποτελούν πηγή ανάπτυξης μικροοργανισμών λόγο των ρωγμών που δημιουργούνται , συγκρατούν ή απορροφούνε το νερό , ακίδες από ξύλο εισέρχονται στο τρόφιμο μας. Επίσης  απορροφ...
Διαβάστε περισσότερα

«Πέντε κλειδιά για ασφαλέστερα τρόφιμα»

-
Εικόνα
Το να γνωρίζει κανείς να χειρίζεται, να αποθηκεύει και να μαγειρεύει τα τρόφιμα με ασφάλεια, είναι απολύτως ζωτικής σημασίας για την προστασία της υγείας . Το 2001, ο Π.Ο.Υ. δημιουργήσε το πρόγραμμα «Πέντε κλειδιά για ασφαλέστερα τρόφιμα». 1) Υγιεινή Πλένουμε τα χέρια μας πριν πιάσουμε οποιαδήποτε τρόφιμα. Αν όμως ασχολούμαστε συστηματικά με το μαγείρεμα ή με το χειρισμό τροφίμων τότε πλένουμε τα χέρια μας όσο πιο συχνά μπορούμε. Πλένουμε τα χέρια μας πριν βγούμε από το αποχωρητήριο Πλένουμε και αποστειρώνουμε όλες τις επιφάνειες και τα εργαλεία που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα. Προστατεύουμε τα τρόφιμα και τους χώρους παρασκευής, διατήρησης και επεξεργασίας τους από έντομα, τρωκτικά και άλλα ζώα. ΓΙΑΤΙ ; Αν και οι περισσότεροι μικροοργανισμοί που υπάρχουν στη φύση δεν προκαλούν ασθένειες, υπάρχουν και επικίνδυνοι μικροοργανισμοί οι οποίοι αφθονούν στο έδαφος, στο νερό, στα ζώα και στους ανθρώπους. Οι μικροοργανισμοί αυτοί που βρίσκονται στα χέρια, σε πετσέτες, πανιά, εργαλεία ή συσκευ...
Διαβάστε περισσότερα

Πως να φωτίσετε σωστά των χώρο εργασίας σας ;

-
Εικόνα
  1   Βάψετε τους τείχους και την οροφή με   ανοιχτά χρώματα για καλύτερη εκμετάλλευση του φωτός . Ο ι ερευνητές έχουν καταλήξει επίσης στο συμπέρασμα, ότι το άσπρο χρώμα συνδέεται με τη βαρεμάρα . Χώροι βαμμένοι άσπροι μας οδηγούν στην  απόσπαση  τις προσοχής μας, να μας εγκλωβίζουν σε δικές μας σκέψεις και να μας διαχωρίζουν από το περιβάλλον που καλούμαστε να ενταχθούμε κάθε φορά, επίσης  προκαλεί ψυχολογικά προβλήματα . 2   Να καθαρίζονται συχνά τα φωτιστικά από την σκόνη. Γιατί  η σκόνη μειώνει  την φωτεινότητα του λαμπτήρα  εως  60%. 3  Όταν η λαμπτήρες αρχίσουν να τρεμοπαίζουν  απαιτητέ η άμεση αντικατάσταση. Δημιουργεί μια αίσθηση κόπωσης στα ματιά.  4    Εκμεταλλεύτειτε όσο περισσότερο μπορείτε των φυσικό φωτισμό κατά την διάρκεια της ημέρας (φεγγίτες, συχνός καθαρισμός των τζαμιών ). 5  Τοποθέτηση ατομικού φωτισμού σε κάθε θέση εργασίας όπου χεριάζετε ανάλογα με την εργασία...
Διαβάστε περισσότερα